Bejegyzések tőle Bokros Judit

Tudnivalók mentes termékeink kapcsán

Úgy vettük észre, hogy a hozzánk betérők közül többen nem rendelkeznek kellő információval a mentes, diétás, vegán, nyers vegán süteményekről, vagy félreinformáltak.Nekik szeretnénk segíteni némi hiteles információval arról, mi is a különbség a különböző diéták, mentes sütemények között. Először is, jó tudni: cukrászdánkban vannak gluténmentes sütik, viszont nincs elkülönített konyhánk. Tehát aki erősen érzékeny, allergiás […]

BÍZZÁTOK RÁNK AZ ESKÜVŐT… legalábbis ami a tortát és a desszerteket illeti!

Kedves Jegyespárok, forduljatok hozzánk bizalommal, hiszen sokéves tapasztalatunk van. A nagy nap egyik fénypontját jelentő tortát a nektek megfelelő díszítéssel és ízben, minden kérést figyelembe véve alkotjuk meg. Ügyelünk az egyedi igényekre, és tudunk mentes, vegán, valamint nyers vegán tortákat is készíteni. Követjük a trendeket, de a hagyományos ízvilágot, valamint megjelenést is képviseljük. A tortákon […]

Tudnivalók tortarendeléshez

A családi, baráti ünnepek fontos része lehet a torta: a felvágása, kóstolása emelkedettebbé teszi a pillanatot. Ezért sem mindegy, hogy sikerül mind a külső, mind a belső. Mivel szeretnénk, ha kedves vendégeink, megrendelőink még elégedettebbek lennének velünk, ezért megosztunk néhány fontos gondolatot a tortarendelés kapcsán. Előzetesen érdemes átgondolni a következőket: hány szeletes legyen a torta […]

Mentesek ízesen, valódi hozzávalókkal

Milyen a jó mentes sütemény? Sokat foglalkozunk ezzel a kérdéssel, és természetesen sokat kísérletezünk az ügyben, hogy minél finomabb és tartalmasabb desszerteket alkossunk nektek. Az biztos, hogy nem hiszünk az összecsapott sütikben, hiszünk viszont mindenben, ami természetes módon lehet kiváltója a nem mentes összetevőknek. Lehetőség szerint próbálunk olyan alternatívákat keresni és alkalmazni, amelyekkel ugyanolyan jó […]

Könnyed és tápláló nyári menü, Lénárt Gittával

Hamarosan újabb nyers étel szakértő, Lénárt Gitta érkezik a Saveurbe, hogy bemutassa a nyers étkezés előnyeit.A táplálkozási szakértő röviden összefoglalta nekünk gondolatait és a legfőbb tudnivalókat e táplálkozási forma kapcsán. – Inkább természetes étkezésnek hívnám, ugyanis szerintem a legnagyobb baj az, hogy az ember eltért az eredeti, ősi táplálkozástól, vagyis nagyon eltávolodtunk a természetes étkezéstől. […]

Inspirálódás, kóstolás a Nyers Séffel a Saveurben

Az vagy, amit megeszel – régi mondás, de összességében elég nagy az igazságtartalma. Varga István nyers séf is ezt vallja, éppen ezért már jó ideje csak növényi eredetű, ráadásul nyers ételekkel táplálkozik, mert egészen egyszerűen ezektől érzi jól magát. Könnyűnek a testét, a lelkét, élesnek az elméjét. Van tapasztalata másról is, éppen ezért tudja, mi […]

Sütizzünk együtt, nyersen is!

Nyers étel, nyers táplálkozás – mostanság igen sűrűn halljuk ezeket a szavakat, hiszen ez a típusú étkezés is divat lett. Nem mindenki ért vele egyet, de sok előnye van, s ha valakit részletesen érdekel, az bizonyára nagyon utánajár annak, hogy miként is működik, és számára megfelelő-e a nyers ételekből álló táplálkozás. Mi szintén hiszünk abban, […]

Dobos, újragondolva – az íz marad, a külső megújulhat

Dobos C. József pesti cukrászmester remeke, a 19. század végén megalkotott sütemény azóta sem veszített népszerűségéből, a klasszikus édességeket kedvelők közül sokan keresik nálunk is. A Dobos-torta titka a speciális vajas piskóta között elterülő főzött csokikrémben, és a süteményt látványosan díszítő karamellizált cukortetőben rejlik. Érdekes azonban, hogy van, aki éppen az utóbbit, vagyis a karamellizált […]

Mi így formázzuk a bejglit!

A karácsonyi terített asztalra sok-sok jellegzetes ünnepi finomság kerül, az egyik legnépszerűbb azonban a hagyományos diós vagy mákos tekercs, vagyis a bejgli. Ezt mi is minden évben elkészítjük, többféle változatban. Ráadásul nem csupán a klasszikus recept szerint, a megszokott hozzávalókból (például tojás, vaj, liszt), hanem vegán bejglit is sütünk. Így a bizonyos összetevőkre érzékenyeknek és […]

Műhelytitkok – Tojáshab karamellizálás

Műhelytitok című sorozatunkban némi betekintést engedünk a boszorkánykonyhánkba és az ott zajló varázslásokba. Megmutatjuk, hogyan készül el egy-két trükkel, illetve a kifejezetten a cukrászok által használt módszerekkel egy-egy látványos sütemény. Lehet, hogy éppen itt derül majd ki, mitől néz ki olyan jól a kedvenc sütitek, vagy észrevehetitek, mennyire nagy odafigyelés kell a tökéletes krém, a kiváló […]