Ízes és mentes sütik, bővülő választékkal

A Saveurben nagy hangsúlyt fektetünk a vegán, a nyers vegán, illetve a mentes sütemény- és tortakínálat bővítésére. Azt tapasztaljuk, hogy nektek, vendégeknek is egyre nagyobb igényetek van erre, és így jobban tudjuk követni a korszerű, egészséges étkezést előtérbe helyező irányvonalat is.
Most bemutatjuk a főbb alapanyagokat és azt, mire figyelünk azért, hogy minél többen elégedetten távozzatok fogyasztás után.

A mentes csokis-mogyorós-karamellás szelet igen kedvelt Fotó: Saveur


A mentes sütipultunkban naponta átlag 5-6 féle finomságból választhattok, de idővel szeretnénk még többet kínálni. Ezért folyamatosan kísérletezünk, keressük a recepteket, amelyeket többnyire a magunk szájíze szerint átalakítva valósítunk meg.
A nyers vegán süteményeknél (amelyeknél nincs hőkezelés) a „tészta”, vagyis az alap magvakból, datolyából, mandulalisztből és kesudióból áll össze. Erre kerülnek rá a különféle krémek, amelyek szintén lehetnek kesudiósak, datolyásak, a süti tetejére pedig szentjánoskenyérmagos zselét vagy esetleg liofilizált gyümölcsöt teszünk (utóbbi nagyon finom, roppanós, megőrzi az aromát).
A vegán sütik piskóta alappal készülnek, nálunk egyelőre csokis változat kapható. A tésztához reszelt almát, szódabikarbónát, kakaóport, almaecetet keverünk össze.

A vegán homoktövises sajttorta az egyik legnépszerűbb süteményünk Fotó: Saveur

A mentes süteményeknél kihívást jelent a minél puhább piskóta elkészítése. Ebbe glükonon, zabpehely-, zöldbanán- és mandulaliszt, s ha kakaós, akkor kakaópor kerül. Így a tészta gluténmentes is (de a konyhánk nem elkülönített!). Erre az alapra sós pisztácia esetén pisztácia paszta kerül, de ha mentes csokoládétortát sütünk, akkor 80 százalékos étcsokoládét használunk fel. Lesz feketeerdő változat is, ami lényegében ugyanúgy néz ki, mint a nem mentes, klasszikus sütemény, csak itt kókusztejszínt, csokis trüffel krémet és meggylekvárt teszünk a krémbe.
Édesítéshez aszalt gyümölcsöt, kókuszvirág- és almacukrot, a mentes sütiknél pedig glükonont használunk.


A receptek választásakor törekszünk arra, hogy most, nyáron legyen minél több gyümölcsös, már csak azért is, mert ettől szép színes a kínálat, és mint tudjuk: először a szemünkkel eszünk. 😊
Újdonság és nagyon finom a nyers vegán áfonyás szelet, ami lila színével jól illik a Saveur-lilájához.
Hamarosan érkezik a nyers vegán macaron, amelynek hagyományos változata szintén a nagy kedvencek közé tartozik – reméljük a reform süti is ízlik majd!

Öt év sikerei, dióhéjban

Nehéz volna megszámolni, hogy az elmúlt öt évben hány tortát és süteményt sütöttünk, hányat vágtunk fel, hányszor és milyen kávékat főztünk, mennyi és milyen ízű fagylaltot készítettünk, hányféle limonádét kevertünk vagy mennyi smoothie-t varázsoltunk vendégeink elé.
Az biztos, hogy nem keveset, így mára elég nagy lépést sikerült tennünk a kezdetekhez képest az előbb felsorolt mozzanatokban is.

Szülinapi programsorozatunk egyik eseménye volt Pozsonyi Zsuzsi vegán séf (jobbra) gasztrodélutánja, amelyen közös főzés is volt Fotók: Mézmer András


Eljutottunk tehát odáig, hogy a vendéglátást korábban csak kívülről ismerőként alaposan kitapasztaljuk, hogyan is működik ez az egész. Kezdetben csupán egy álmunk és a lelkesedésünk volt, a rutint az elmúlt években szedtük össze, kemény munkával. S ugyan még mindig bőven van min dolgozni, de azért azt elmondhatjuk: magabiztosabbak lettünk, és kialakult egy megbízható, bővülő törzsközönség is, amely azért szeret hozzánk járni, mert tudja, hogy itt minőséget kaphat és jó hangulatban töltheti el az idejét.

Szintén az 5. szülinapi programsorozatunkban zenélt Cserta Gábor és Cserta Balázs, s a jó hangulat itt is garantált volt

Különösen büszkék vagyunk arra, hogy elindultunk a mentes, illetve a vegán és a nyers vegán süteményekkel, fagylaltokkal is. A háttérben családi okok álltak, saját magunk miatt is el kellett sajátítanunk, hogyan tudunk több allergén anyagtól mentes, mégis finom édességet kreálni. Aztán kiderült: egyre több embernek van igénye erre. Ez az irányvonal marad és biztosan fejlesztjük.

A cukrászda gyerekbarát, így népszerű volt Horváth Irma Ringató foglalkozása az 5. szülinapon


Az esküvői torták tekintetében is nagyot léptünk előre. Mondhatni: ég és föld a különbség a kezdetekhez képest, legalábbis a kínálat szempontjából. Hiszen a minőségre már akkor is adtunk. Sok-sok esküvőn édesítettük meg a tortafelvágás utáni pillanatokat, meggyőző referenciát hoztunk össze az öt év során.

Kávékínálatunk szintén bővült, kiegészült a világos pörkölésű fajtákkal. Újra és újra kiválasztunk egy-egy pörkölőüzemet, amelynek termékeit kipróbáljuk, ajánljuk vendégeinknek. Büszkék vagyunk rá, hogy sokan dicsérik tejhabunk kellemes állagát.
Az italokból jócskán fogynak nyáron a limonádék, és a smoothie is nagyon kedvelt.

Ilyen szépségeket készítünk nektek továbbra is


Sorolhatnánk még büszkeségeinket, most azonban inkább megállunk picit és egészen egyszerűen csak örülünk annak, hogy vagyunk, lehetünk, nektek, vendégeknek köszönhetően is.
Hálásak vagyunk ezért, és igyekszünk még többet tenni a jövőben azért, hogy minél több emlékezetes percet, órát tölthessetek el a Saveurben.

Varázslatos terasz a “lila cukrászdában”

Időről időre szükségünk van a megújulásra. Ezt éreztük idén tavasszal mi is a Saveurben, ezért úgy döntöttünk, hogy egy kicsit átváltoztatjuk, még hangulatosabbá tesszük a teraszunkat.

Nem sok mindent akartunk megváltoztatni, hiszen mi és a vendégeink is nagyon szeretik azt a zöld környezetet, ami körülvesz itt bennünket. Az egyik falon valódi borostyán fut körbe, kint, a kerthelyiségben virágok nyílnak s még több zöld növény teremti meg az oázis hatást a társasházak tövében. A másik falfelületet burjánzó kertet idéző falfestés díszítette. Utóbbiról gondoltuk úgy, hogy szeretnénk egy kicsit megújítani. Így a gondos előkészítő munka után, amelyet profi festőcsapat végzett, a napokban elképzeléseink alapján az artbyheart márkanév mögött rejtőző Szabó Szonja dolgozott a teraszon és az oldalfalon. Ő ugyan alapvetően beltéri falfestéssel foglalkozik, de itt is remekül elboldogult. Kezei nyomán csodás virágok „nyílnak” a falon, s egy tengerparti táj látképe is elénk tárul. Az elkészült munka hasonló hangulatot teremt, mint az előző festés, ám most talán még jobban érvényesül a mediterrán, franciás jelleg, amelyet a magunkénak vallunk, s amelynek szellemében létrehoztuk a kávézót.
Szonja fantáziájának köszönhetőn a Saveur teraszán ülve kitágul a tér, és egy picit a tengerpartra képzelhetjük magunkat. A szép, lila virágok, a zöld levelek a díszítésben is megjelennek, háromdimenziós formában.

Mintha a tengerpartra látnánk rá a teraszról Fotó: artbyheart

A kávézó belső terében változatlanul a fehér-lila színhatás uralkodik, kívülről pedig ráerősítettünk arra a véleményre, amely szerint mi vagyunk a „lila cukrászda”. Az üzlet Budai úti portáját és az oldalfalát, amelyen szintén van falfestés, ízléses lila színnel festettük át.
Így hangsúlyosabb a varázsházikó hatás, és reméljük, még többen térnek be szívesen hozzánk egy-egy sütemény, kávé, vagy a nagy nyári kedvenc, a fagylalt kedvéért.

Néhány fázisfotó és a kész falfestésről készült képek megmutatják, miből is lett a cserebogár!

Szonja a Saveur elképzelése alapján, saját fantáziájából merítve dolgozott Fotók: Saveur, artbyheart



Tavaszi frissesség, fotókon

Az idei tavasz nekünk is rendhagyó. Alig, hogy beköszöntött a március, s a jó idő, máris megjelent a koronavírus, ezzel együtt pedig a vészhelyzet. A nyitva tartás kapcsán nekünk is alkalmazkodni kellett újra és újra, de mindig is azt tartottuk szem előtt, hogy minél tovább tudjunk titeket kiszolgálni a megszokott minőségben.
Igaz, hogy jelenleg beülni nem lehet hozzánk, de elvitelre továbbra is tudtok választani a kínálatunkból, és újdonságként most már naponta házhoz is szállítunk. Reméljük, éltek a lehetőséggel!

Fotók: Mézmer András

Közben pedig folyamatosan törjük a fejünket azon, hogyan is dobhatnánk föl mind a saját, mind a ti napjaitokat, hogyan szerezhetnénk örömet, hogy kicsit ki tudjuk rántani magunkat és titeket a vírushírek özönéből. Jó volna a friss tavasszal együtt élni, kinyílni, megújulni, ám erre most inkább csak belülről, egyelőre láthatatlan módon van lehetőségünk.
Dolgozunk új recepteken, ötletelünk rendezvényről, és arra is nagyobb hangsúlyt fektetünk, hogy jobban megmutathassuk a cukrászda értékeit. Ezért például belevágtunk a fotózásba, és felkértünk egy kedves fiatalembert, Mézmer Andrást, hogy készítsen profi képeket az aktuális kínálatunkról.

Az első alkalom már meg is volt, s most ennek eredményét szeretnénk nektek megmutatni néhány kép erejéig (a többit is látjátok majd később, alkalmanként), hátha ezekkel a szerintünk ízléses, gusztusos, tavaszt, jó időt, jó kedvet idéző fotókkal picit feledtetjük a bezártság okozta nehézségeket.
Nézzétek csak, milyen csodapirosak az eprek, milyen friss a narancs, mennyire lágy a levendula! Szinte érezzük orrunkkal a kávészemek élénkítő illatát, a szánkban a sütiszeletek gyümölcsös ízét, a színes macaronok látványa pedig azonnal vidámságra hangol.


Hát nem tiszta tavasz?
Az ízeken és a szépségen még a járvány sem foghat ki!

Élmény, a belvároson túl


Az emberek általában azt gondolják, hogy ami a belvárosban van, az jobban elérhető, legyen szó boltról, vendéglátóhelyről. Pedig ez nem mindig igaz, hiszen parkolni kell, illetve valakinek a városszélről kell oda eljutnia.

“Varázsházikónk” a Budai út felől

Mi kifejezetten élvezzük, hogy egy kicsit távolabb helyezkedünk el a központtól. A Saveur így is egy forgalmas út mellett található, ahol naponta sok száz ember jár-kel, s viszonylag könnyű is minket megtalálni. Igaz, a cuki pici házikója két épület közé ékelődik, ezért talán kevésbé feltűnő, ám ezen a varázsházikót idéző falfestéssel igyekeztünk változtatni.
Nem messze tőlünk van a hatalmas Halesz park, ahová sokan járnak kikapcsolódni, s a szabadtéri program előtt, után szintén könnyebben vehetnek bennünket célba, közelebb vagyunk, mint a belváros. A cukrászda egy panelházas övezet, a Víziváros szélén van, így az ott élőknek is sokkal közelebb vagyunk, mint a városközpont. Ráadásul kertvárosi részből is bőven van körülöttünk, onnan ugyancsak könnyen eltalálhatnak hozzánk. A házikó körül van ingyenes parkoló, hátrafelé pedig, a főúttól befelé eső részen egy fedett, téliesített, csöndes terasz hívogatja a vendéget.

Hátsó teraszunk kellemes, csöndes környezetet kínál, s van szabadtéri rész is


Szóval, minden csupán nézőpont kérdése. Mi is lehetünk a központban, csak máshonnan nézve.
S néha a belvárost kedvelőknek is érdemes kicsit kimozdulni a komfortzónából – húsz perc séta, és nálunk lehetnek!