Bejegyzés

Könnyed és tápláló nyári menü, Lénárt Gittával

Hamarosan újabb nyers étel szakértő, Lénárt Gitta érkezik a Saveurbe, hogy bemutassa a nyers étkezés előnyeit.
A táplálkozási szakértő röviden összefoglalta nekünk gondolatait és a legfőbb tudnivalókat e táplálkozási forma kapcsán.

Lénárt Gitta a természet kincseit, a nyers zöldségeket, gyümölcsöket, magvakat használja föl az ételekhez, és könnyen elsajátítható megoldásokat nyújt át nekünk Fotó: Lénárt Gitta


– Inkább természetes étkezésnek hívnám, ugyanis szerintem a legnagyobb baj az, hogy az ember eltért az eredeti, ősi táplálkozástól, vagyis nagyon eltávolodtunk a természetes étkezéstől. Az ipari feldolgozással, a tartósítással, és úgy általában az élelmiszeripari feldolgozással rengeteg értékes tápanyagot veszítünk el. Ugyanakkor a tartósítás, az aromák és egyéb segédanyagok hozzáadásával olyan anyagokat is megeszünk, amelyekre a testünknek semmi szüksége nincs. A legfontosabb tehát az, hogy minél több természetes, más szóval nyers növényt fogyasszunk, mert a valódi tápanyagok ezekben vannak!
Minden évszakban előnyös minél kevesebb feldolgozott ételt enni, ám nyáron a természet is jobban segít bennünket azzal, hogy könnyen hozzá tudunk jutni a friss zöldségekhez, gyümölcsökhöz – véli Gitta, aki a Saveurbe július 24-ére tervezett menüsorról is beszélt.

– Zöld turmix lesz az első fogás, mert szerintem a zöld levelekben van a legtöbb és legértékesebb tápanyag, ennek ellenére a hagyományos konyhában nagyon kevés zöld levelet fogyasztunk. A zöld turmix olyan könnyen emészthető és finom étel, amivel jelentős mennyiségben tudunk zöld leveleket MEGENNI. A lasagna a következő fogás: cukkini, paradicsom, mandula, bazsalikom és fűszerek segítségével pillanatok alatt összeállíthatunk egy finom és egészséges ételt. Előnye, hogy nyári alapanyagokból áll, gyorsan elkészül, laktató és finom. Végül, a brownie is egy csoda: magokból, datolyából és kakaóporból készül, egy könnyű gyümölcsös öntettel frissítő desszert lehet a nyári melegben.
A programra mindenkit szeretettel várunk! Részletek az eseménynél!

https://www.facebook.com/events/383652893038982?acontext=%7B%22action_history%22%3A[%7B%22surface%22%3A%22page%22%2C%22mechanism%22%3A%22page_admin_bar%22%2C%22extra_data%22%3A%22%7B%5C%22page_id%5C%22%3A857492414306213%7D%22%7D%2C%7B%22surface%22%3A%22events_admin_tool%22%2C%22mechanism%22%3A%22events_admin_tool%22%2C%22extra_data%22%3A%22[]%22%7D]%2C%22has_source%22%3Atrue%7D

Sütizzünk együtt, nyersen is!

Nyers étel, nyers táplálkozás – mostanság igen sűrűn halljuk ezeket a szavakat, hiszen ez a típusú étkezés is divat lett. Nem mindenki ért vele egyet, de sok előnye van, s ha valakit részletesen érdekel, az bizonyára nagyon utánajár annak, hogy miként is működik, és számára megfelelő-e a nyers ételekből álló táplálkozás.

A nyers vegán narancsos-csokis szelet a legnépszerűbbek közé tartozik a mai napig Fotó: Mézmer András


Mi szintén hiszünk abban, hogy a nyers, hőkezeletlen ételnek megvan a helye a napi étkezésünkben, és így a desszertek is sokkal egészségesebbek lehetnek. Ezért készítünk a hagyományos torták, sütemények mellett nyers vegán sütiket is. Ezek jellemzője, hogy valóban „nyersen”, hőkezelés nélkül, illetve 42 fok alatti hőmérsékletű eljárással alkotjuk meg őket, így az értékes tápanyagok, vitaminok jobban megmaradhatnak. Nagyon sokféle nyers vegán sütink van: például „sajttorta”, narancsos-csokis szelet, áfonyás szelet – és a többi, a variációk száma szinte végtelen a felhasználható alapanyagoknak (többnyire gyümölcsök, magvak) köszönhetően.

A vegán gránátalmás szelet igazi különlegesség volt Fotó: Mézmer András


Vannak aztán a vegán sütemények. Ezeket már sütjük, tehát éri őket hőkezelés, viszont nevükből kifolyólag semmilyen állati eredetű összetevőt sem tartalmaznak. Nincs bennük tojás, tej, egyéb tejtermék. A vegán kínálat is változatos, például van pisztáciás szelet, epres zselétorta, kávés szelet, csokis-mogyorós szelet.
A hagyományos sütikre a mentes sütemények emlékeztetnek a legjobban, mert azoknak a tésztáját mindig sütjük, és az „piskótásabb” jellegű, mint a vegán vagy a nyers vegán változatoké. Ezekben viszont jellemzően van tojás, de tejtől, finomított lisztektől és általában gluténtől is mentesek a sütemények.

A mentes csokis-mogyorós pite is rendre hamar elfogy Fotó: Mézmer András


Az mindhárom típusra vonatkozik, hogy a finomított fehér cukor helyett alternatív édesítési módokat alkalmazunk, tehát például kókuszvirág cukrot, édesítőszereket, aszalványokat.
Talán ezekből is látszik, hogy igyekszünk kielégíteni a korszerű igényeket, és a szezonális, szinte hétről hétre megújuló kínálatunknak köszönhetően nagyon változatosan, stílusosan tudnak süteményt fogyasztani a vendégek. Akik a különféle allergiák, érzékenységek mellet is élvezhetik a finom ízeket.

Mivel a nyers étkezés támogatói és alkalmazói közé tartozunk, ezért már tervezzük, hogy a következő hónapokban e témában bemutatót szervezünk. Erre neves hazai szakértőket hívunk meg – de hogy kiket, az egyelőre legyen titok. 😊

A részletekkel úgyis hamarosan jelentkezünk, amikor a tőlünk független körülmények között már jobban látszik, mikor tarthatunk bemutatót.
Addig is: gyertek, egyetek sütit!