Bejegyzés

Sütizzünk együtt, nyersen is!

Nyers étel, nyers táplálkozás – mostanság igen sűrűn halljuk ezeket a szavakat, hiszen ez a típusú étkezés is divat lett. Nem mindenki ért vele egyet, de sok előnye van, s ha valakit részletesen érdekel, az bizonyára nagyon utánajár annak, hogy miként is működik, és számára megfelelő-e a nyers ételekből álló táplálkozás.

A nyers vegán narancsos-csokis szelet a legnépszerűbbek közé tartozik a mai napig Fotó: Mézmer András


Mi szintén hiszünk abban, hogy a nyers, hőkezeletlen ételnek megvan a helye a napi étkezésünkben, és így a desszertek is sokkal egészségesebbek lehetnek. Ezért készítünk a hagyományos torták, sütemények mellett nyers vegán sütiket is. Ezek jellemzője, hogy valóban „nyersen”, hőkezelés nélkül, illetve 42 fok alatti hőmérsékletű eljárással alkotjuk meg őket, így az értékes tápanyagok, vitaminok jobban megmaradhatnak. Nagyon sokféle nyers vegán sütink van: például „sajttorta”, narancsos-csokis szelet, áfonyás szelet – és a többi, a variációk száma szinte végtelen a felhasználható alapanyagoknak (többnyire gyümölcsök, magvak) köszönhetően.

A vegán gránátalmás szelet igazi különlegesség volt Fotó: Mézmer András


Vannak aztán a vegán sütemények. Ezeket már sütjük, tehát éri őket hőkezelés, viszont nevükből kifolyólag semmilyen állati eredetű összetevőt sem tartalmaznak. Nincs bennük tojás, tej, egyéb tejtermék. A vegán kínálat is változatos, például van pisztáciás szelet, epres zselétorta, kávés szelet, csokis-mogyorós szelet.
A hagyományos sütikre a mentes sütemények emlékeztetnek a legjobban, mert azoknak a tésztáját mindig sütjük, és az „piskótásabb” jellegű, mint a vegán vagy a nyers vegán változatoké. Ezekben viszont jellemzően van tojás, de tejtől, finomított lisztektől és általában gluténtől is mentesek a sütemények.

A mentes csokis-mogyorós pite is rendre hamar elfogy Fotó: Mézmer András


Az mindhárom típusra vonatkozik, hogy a finomított fehér cukor helyett alternatív édesítési módokat alkalmazunk, tehát például kókuszvirág cukrot, édesítőszereket, aszalványokat.
Talán ezekből is látszik, hogy igyekszünk kielégíteni a korszerű igényeket, és a szezonális, szinte hétről hétre megújuló kínálatunknak köszönhetően nagyon változatosan, stílusosan tudnak süteményt fogyasztani a vendégek. Akik a különféle allergiák, érzékenységek mellet is élvezhetik a finom ízeket.

Mivel a nyers étkezés támogatói és alkalmazói közé tartozunk, ezért már tervezzük, hogy a következő hónapokban e témában bemutatót szervezünk. Erre neves hazai szakértőket hívunk meg – de hogy kiket, az egyelőre legyen titok. 😊

A részletekkel úgyis hamarosan jelentkezünk, amikor a tőlünk független körülmények között már jobban látszik, mikor tarthatunk bemutatót.
Addig is: gyertek, egyetek sütit!