Erdős Zsófia a húsvéti süteményes felhívásra jelentkezett, és egy narancsos répamuffin receptet küldött be. 
A sütemény az egészséges életmód jegyében készült, ezt már csak a répa és a narancs alapanyag is jelzi.
Erdős Zsófia és a narancsos répamuffin
A lelkesedést és a finom süteményt egy exkluzív, tavaszias, romantikus díszítésű tortával köszöntük meg neki.
A törzsvásárlói csoportunkban januárban indított Receptért tortát elnevezésű játékunk második nyertese, Kovács Zsófia kímélő sütemény témában pályázott hozzánk.
Az általa beküldött könnyű, reszelt túrós pite receptje nyerte el a Saveur-csapat tetszését leginkább, ezért ezt készítettük el.
A székesfehérvári Zsófia jó ideje törzsvendégünk is, receptversenyen pedig nálunk szerepelt először. A könnyű, reszelt túrós pite lehet laktóz-, cukor- és gluténmentes is – a cukiban így alkottuk meg.
Zsófi és családja jutalma pedig egy újabb exkluzív kivitelezésű torta volt.
Gratulálunk! 🙂
Törzsvásárlói csoportunkban januárban újdonságként Receptért tortát címmel hirdettünk versenyt. Minden hónapban más-más téma szerint várunk recepteket, az általunk legjobbnak választott beküldőjét pedig azzal jutalmazzuk, hogy elkészítjük a süteményét, illetve megalkotunk neki egy exkluzívabb kivitelezésű tortát. Kezdésként farsangi sütemények receptjét vártuk, hogy a finomsággal mi is kényeztethessük vendégeinket. Az első díjazott a várpalotai Bajcsai-Pintér Katalin lett, aki egy izgalmas fánkreceptet osztott meg velünk.
A farsangi süteményből vendégeinknek is jutott, és bizony, mind elfogyott. 🙂
Köszönjük a nevezést, nyertesként pedig ez a csodatorta került Katalinék asztalára, kislányuk legnagyobb örömére.
A játék folytatódik, akárcsak a nyertesek bemutatása.
SAVEUR-KLASSZIKUSOK (a megjelölt mentességek kérhetők)
(GM: gluténmentes alapanyagokból készült; LM: laktózmentes; TM: tejmentes; DIABET: diabetikus)
CSOKOLÁDÉS JELLEGŰ TORTÁK
Belgacsoki – GM, LM, DIABET.
Triplacsoki – GM, DIABET.
Dobostorta – GM, TM, DIABET. (A TETŐ NÉLÜL)
„Nutella” – GM
Somlói galuska – GM, LM, DIABET.
„Snickers” – GM, LM, TM
„Mozart” – GM, LM, TM
Sacher (barackos, málnás, epres) – GM, LM, DIABET.
Feketeerdő – GM, TM, DIABET.
Lúdláb – GM, TM, DIABET.
Cukrász kedvence (málnás-csokis trüffel) – GM, LM, TM, DIABET.
Narancsos csoki – GM, LM, TM, DIABET.
Duplacsoki málna – GM, DIABET.
Málnás-chilis csokitorta – GM, TM, DIABET.
„Rocher” – GM, LM, TM
„Raffaello” – GM, DIABET.
Áfonyás-levendulás fehércsoki – GM, LM, DIABET.
„Toffee” – GM
Somlói galuska torta – GM, LM, TM
GYÜMÖLCSÖS TORTÁK
Áfonyás joghurttorta – GM, LM, DIABET.
Barackos túrótorta (zila) – GM, LM, DIABET., HA SÁRGABARACK
Epres mascarpone – GM, LM, DIABET.
Pezsgőkrémes-maracujás citrom – GM
Pöttyös málna – GM
Ribizlis-csokis-joghurttorta – GM, DIABET.
Szedres-mákos whiskey – GM
Túrós-pirosgyümölcsös – GM, LM, DIABET.
Sacher (barackos, málnás, epres) – GM, LM, DIABET.
Feketeerdő – GM, TM, DIABET.
Lúdláb – GM, TM, DIABET.
Cukrász kedvence (málnás-csokis trüffel) – GM, LM, TM, DIABET.
Narancsos csoki – GM, LM, TM, DIABET.
Duplacsoki málna – GM, DIABET.
Málnás-chilis csokitorta – GM, TM, DIABET.
Áfonyás-levendulás fehércsoki – GM, LM, DIABET.
Pezsgőkrémes-citromos maracuja – GM
Szedres-mákos whiskey – GM
Pöttyös málna – GM
Körte-karamell – GM, LM, TM
KARAMELLÁS TORTÁK
„Toffee” – GM
Sóskaramell – GM, TM
Körte-karamell – GM, LM, TM
„Snickers” – GM, LM, TM
Egyiptomi torta – GM, LM, TM
DIÓS, MANDULÁS, PISZTÁCIÁS, MOGYORÓS JELLEGŰ TORTÁK
Bécsi mandulás – GM, LM, DIABET.
Eszterházy – GM, LM, DIABET.
Mákos guba – GM, LM, TM, DIABET.
Diós guba – GM, LM, TM, DIABET.
„Nutella” – GM
Egyiptomi torta (földimogyorós) – GM, LM, TM
„Snickers” – GM, LM, TM
„Toffee” – GM
Somlói galuska torta – GM, LM, TM
Mákos guba
TÚRÓS, JOGHURTOS, SAJTKRÉMES, MASCARPONÉS, FŐZÖTT KRÉMES TORTÁK
Bécsi mandulás – GM, LM, DIABET.
Eszterházy – GM, LM, DIABET.
Mákos guba – GM, LM, TM, DIABET.
Diós guba – GM, LM, TM, DIABET.
Mascarponés répatorta – GM, TM, DIABET.
Oroszkrém – GM, LM, TM, DIABET.
Rákóczi túrós
Sajtkrémes pite
Sült sajttorta – DIABET.
Szám tarte – GM, LM, DIABET.
(ha vegán, nem lehet cukormentes, és ha cukormentes, akkor tojással készül)
Túrórudi – GM, LM, DIABET.
Vanília torta – GM, LM, TM, DIABET.
Ribizlis-csokis joghurttorta – GM, DIABET.
Áfonyás joghurttorta – GM, LM, DIABET.
Répatorta – GM, LM, TM, DIABET.
Madártej – GM, LM, TM, DIABET.
MÁRKANÉV IHLETTE TORTÁK
„Oreo” GM (Oreoszerű keksz), LM, TM
„Snickers” GM, LM, TM
„Rocher” GM, LM, TM
„Raffaello” GM, DIABET.
„Snickers” GM, LM, TM
„Nutella” GM
„Mozart” GM, TM, LM
„Kinder Bueno” GM, TM, LM, VEGÁN, DIABET.
„Bounty” GM, TM, LM, DIABET.
PUNCSTORTA VÁLTOZATOK
Kakaómasszás puncs – GM, LM, TM, DIABET. (máz nélkül)
Fehér-piros piskótás puncs – GM, LM, TM, DIABET. (máz nélkül)
KÁVÉS TORTÁK
Tiramisu
ALKOHOLOS TORTÁK
Pezsgőkrémes-citromos maracuja GM
Szedres-mákos whiskey GM
ORSZÁGTORTÁK
Megrendelés alapján kérhetők a 2007-től nyertes ízek.
MENTES, VEGÁN TORTÁK
Glutén-tej-tojásmentes, kérésre nyers nádcukorral vagy édesítőszerrel (stevia-eritit a piskótában, ciklamát és szacharin a krémben).
Kérésre tojásos (továbbra is glutén- és tejmentes) tortát is készítünk.
CSOKOLÁDÉS JELLEGŰ TORTÁK
Csokoládé
Narancsos csoki (csokoládéban narancs)
Választható gyümölcskrémes csokoládé torta
(választható gyümölcsök: eper, málna, erdei gyümölcs, áfonya)
Törökmogyorós csokoládé
Csokoládés sóskaramell (zselatint tartalmaz)
Pisztáciás csokoládé
„Snickers”
„Sacher” (eper, málna, barack)
„Toffee”
Fekereerdő
Lúdláb
Somlói torta
„Kinder Bueno”
GYÜMÖLCSÖS TORTÁK
A választható gyümölcsök, illetve ezek kombinációja: eper, málna, áfonya, erdei gyümölcs, mangó, maracuja.
Gyümölcsös mousse
„Túrós” gyümölcsös (kölestúró)
Málnás pisztácia
Fügés-narancsos mediterrán
„Sacher”
Lúdláb
Gesztenye
Epres mascarpone
Citromos
Citromos eper
Citromos barack
KARAMELLÁS TORTÁK
Sóskaramell
„Toffee”
„Snickers”
OLAJOS MAGVAS, CSONTHÉJAS TORTÁK
Málnás-pisztácia
Törökmogyorós
Törökmogyorós csoki
„Snickers”
„Toffee”
Pisztácia
Csokis pisztácia
Mogyorós latte
„Bounty”
KÁVÉS TORTÁK
Mogyorós latte
Tejeskávés
Tiramisu
EGYÉB (VANÍLIAKRÉMES, MASCARPONÉS) TORTÁK
Madártej (csak tojással kivitelezhető)
Répatorta
Mákos guba
VEGÁN ÉS NYERS VEGÁN TORTÁK
Csokoládé
Citromos mák
Törökmogyorós csoki
Csokis pisztácia
Málnás pisztácia
Mangós pisztácia
Fügés-narancsos mediterrán
Gyümölcsös (eper, málna, mangó, áfonya, szeder fekete vagy pirosribizli)
Csokis gyümölcsös (választható gyümölcskrémmel)
„Bounty”
Lúdláb
Répatorta
A felsorolt torták variációi és teljesen egyedi ízek is kérhetők.
Egyre több helyen kaphatók mentesnek hirdetett sütemények, amelyek alapvetően glutén-, laktóz-, cukor- vagy tojásmentesek, esetleg ezek így együtt. Egyrészt divatjuk is van az ilyen típusú desszerteknek, másrészt valóban egyre több emberről derül ki, hogy érzékeny vagy allergiás valamilyen összetevőre.
Mi a Saveurben szinte kezdettől fogva kínálunk mentes, illetve vegán, nyers vegán süteményeket, amelyek minőségére nagyon odafigyelünk. Valódi alapanyagokat használunk fel, megválogatjuk az összetevőket.
Egyik népszerű, visszatérő süteményünk a vegán epres mascarpone
Nálunk az étcsoki valódi, magas kakaótartalmú csokoládé, a gyümölcs nem aroma, hanem igazi gyümölcs vagy annak aszalt, mélyhűtött, egyéb módon tartósított változata. A hab akkor is minőségi, ha növényi, és a magokból, csonthéjasokból is valódi diót, pisztáciát, mogyorót, mandulát és a többi használunk fel
Ügyelünk arra, hogy az ízek harmonizáljanak, és az évszakhoz illőek legyenek.
Így nálunk nem „mintha”, hanem tényleg jó ízű, mentes süteményeket kóstolhatsz. 😊
Úgy vettük észre, hogy a hozzánk betérők közül többen nem rendelkeznek kellő információval a mentes, diétás, vegán, nyers vegán süteményekről, vagy félreinformáltak.
Nekik szeretnénk segíteni némi hiteles információval arról, mi is a különbség a különböző diéták, mentes sütemények között.
Először is, jó tudni: cukrászdánkban vannak gluténmentes sütik, viszont nincs elkülönített konyhánk. Tehát aki erősen érzékeny, allergiás a gluténra, annak nem ajánljuk a fogyasztást.
Aki egyéb okból nem fogyaszt glutént, annak bátran ajánljuk a sütiket.
Aminél ki van írva, hogy gluténmentes, az száz százalékosan olyan alapanyagból készült. Tehát megvettük hozzá a mentes lisztet, zabpelyhet és a többi. Ugyanígy: amelyik sütemény laktózmentes, az laktózmentes tejtermékből vagy növényi hozzávalókból készült.
Diabetikus narancsos szelet
A cukorbetegeknek a cukor helyettesítésére több fajta édesítőt használunk, ám ezeket a megfelelő, biztonságos mennyiségben adagoljuk. Hogy ezek kapcsán mire érdemes odafigyelni, és mik a különbségek, arról itt hozunk egy részletet András Kitti dietetikusnak a Fejér Megyei Hírlapban megjelent nyilatkozatából:
„Alapvetően természetes és mesterséges típusokat különítünk el. Cukorhelyettesítő a méz is, amelyet azonban a cukorbetegek nem fogyaszthatnak, mert a hatása ugyanaz, mint a kristálycukornak. Természetes cukorhelyettesítő lehet a xilit, az eritrit, a stevia, szorbit. Ezeket nem kémiai úton állítják elő. Fogyasztásuknál arra kell figyelni, hogy bizonyos mennyiség után képesek hasmenést okozni – ezt a csomagoláson jellemzően feltüntetik. A mesterséges édesítőszerek – például aszpartám, aceszulfám-K – általában a mumusok, mert vannak, akik szerint nem egészségesek. Jó tudni, hogy amelyeket engedélyeztek, forgalomban vannak, azok abszolút fogyaszthatók, veszélytelenek. Némelyik hőre lebomlik, és fémes mellékízt produkál, így ezeket forró italba, ételbe nem érdemes beletenni. Az jellemzően itt is igaz, hogy a magasabb ár jobb minőséget jelez. Míg a mesterséges édesítőszerek nullakalóriásak, addig a cukorhelyettesítőknek van némi kalóriatartalmuk.”
Jó tudni, hogy a nyers vegán, vegán sütikhez édesítőként használunk aszalt gyümölcsöt – ezeket nyilván nem ajánljuk cukorbetegeknek.
Nyers vegán gyümölcs torta
A gluténról pedig ez az információ olvasható:
„Glutént tartalmaznak a búzából, zabból és rozsból készült élelmiszerek. A zabot is idesorolhatjuk, mert a betakarítás, a feldolgozás során szennyeződhet gluténnal. Biztosan gluténmentes termékek alapvetően a feldolgozatlan tej, tojás, hús, zöldség, gyümölcs. A tájékozódás nagyon fontos: nézzük meg a címkét, a csomagolást, amelyen azt is jelzik, ha allergén anyagot tartalmaz a feldolgozott termék. Ám a gluténmentességet is fel szokták tüntetni. Ezek az élelmiszerek olyan szigorú minőségi követelményeknek felelnek meg, olyan üzemben és körülmények között, elkülönítve dolgozzák fel őket, hogy nincs bennük glutén.”
Vegán tiramisu
Tehát minden, édesítőszeres süteményünk biztonsággal fogyasztható, akárcsak az egyéb mentes termékek. Az összetevőkről azonban részletesebben is lehet tájékozódni a cukrászoknál, a pultosoknál.
A teljes cikk pedig itt olvasható:
https://www.feol.hu/helyi-eletstilus/2022/03/divatbol-nem-erdemes-mentes-elelmiszereket-fogyasztani
Kedves Jegyespárok, forduljatok hozzánk bizalommal, hiszen sokéves tapasztalatunk van.
A nagy nap egyik fénypontját jelentő tortát a nektek megfelelő díszítéssel és ízben, minden kérést figyelembe véve alkotjuk meg. Ügyelünk az egyedi igényekre, és tudunk mentes, vegán, valamint nyers vegán tortákat is készíteni. Követjük a trendeket, de a hagyományos ízvilágot, valamint megjelenést is képviseljük.
A tortákon kívül a dekoráció részeként is felfogható sütiasztal összeállítását is vállaljuk. Erre nagyon sok ajánlatunk van, konkrétumot azonban kizárólag személyes egyeztetés alkalmával tudunk mondani. Kérhető mostanában nagyon trendi cupcake, popcake, minitorta, a gyerekek kedvéért nyalóka, az egészségesebb falatok kedvelőinek gyümölcsnyárs, illetve sütünk sós süteményeket, és még akár csoki szökőkutat is készítünk.
A megkereséseket folyamatosan várjuk. Reméljük, hogy bennünket választotok életetek nagy napjának megédesítéséhez!
 | VálaszTovábbítás |
A családi, baráti ünnepek fontos része lehet a torta: a felvágása, kóstolása emelkedettebbé teszi a pillanatot. Ezért sem mindegy, hogy sikerül mind a külső, mind a belső. Mivel szeretnénk, ha kedves vendégeink, megrendelőink még elégedettebbek lennének velünk, ezért megosztunk néhány fontos gondolatot a tortarendelés kapcsán.
Előzetesen érdemes átgondolni a következőket: hány szeletes legyen a torta (ez nyilván függ az alkalmon résztvevők számától, amelynél mindig érdemes több főnek megfelelőt rendelni). Alapvetően egyszintes tortákat készítünk nyolc-, tizenkét- és tizenhat szeletes változatban. Innen fölfelé négyesével nő a szeletszám.
Milyen legyen a díszítés? A klasszikus változatra az íztől függően teszünk például csokit, gyümölcsöt, aszalt gyümölcsöt, habcsókot, szalagot, ám ha valakinek egyedi igénye van, azt külön jelezni kell. Nagyon sokféle virágos, más-más textúrájú dísz lehetséges. Arról is egyeztetni kell, ha valamilyen mentes, vegán vagy nyers vegán tortát szeretne a megrendelő. Itt külön megbeszéljük a felhasznált alapanyagokat az allergiák, érzékenységek miatt is.
Jó tisztázni, hogy úrnak vagy hölgynek készül a torta, mert ettől is függhet a díszítés.
Javasoljuk, hogy vegyék figyelembe a szezonalitást, ami különösen a gyümölcsös torták esetében fontos.
A rendelést legalább négy munkanappal azelőtt kell leadni, mielőtt elvinnék a tortát.
Az elvitel kapcsán ezeket javasoljuk tisztázni: kérnek-e házhoz szállítást? Ha nem, akkor mikor és ki érkezik a tortáért? Ha nem a megrendelő, akkor az illetőnek érdemes elmondani, milyen tortát kell elvinnie, nehogy máséval távozzon…
Ezekre odafigyelve mi is pontosabban tudjuk teljesíteni a kéréseket, megrendelőink pedig finom, mutatós tortának örülhetnek. 🙂
Milyen a jó mentes sütemény? Sokat foglalkozunk ezzel a kérdéssel, és természetesen sokat kísérletezünk az ügyben, hogy minél finomabb és tartalmasabb desszerteket alkossunk nektek.
Az biztos, hogy nem hiszünk az összecsapott sütikben, hiszünk viszont mindenben, ami természetes módon lehet kiváltója a nem mentes összetevőknek. Lehetőség szerint próbálunk olyan alternatívákat keresni és alkalmazni, amelyekkel ugyanolyan jó – ha nem jobb – ízeket tudunk kreálni, mintha hagyományos fehér liszttel, tojással, vagy tejszínnel dolgoznánk.
Minden műhelytitkot nem árulunk el, de lássunk néhány példát!
Tojás helyett használunk például csicseriborsót, lenmagot, keményítőt, állati eredetű tejszín helyett len- vagy kókusztejszínt, illetve növényi tejként ismert italokat. A cukrot steviával, kókusz- vagy almavirágcukorral váltjuk ki, a mascarpone sajt helyett kesudiót, egyéb magból álló készítményt vetünk be, a túrót köles helyettesíti. Csokoládéból vegán fajtával dolgozunk, vaníliás készítmény helyett pedig valódi, tequilában eltett vaníliarúddal.
Mindez nagyon sok inspirációt ad és folyamatos ötletelésre késztet bennünket.
Szeretnénk más kínálatoktól különböző, igazi „Saveur-ös” süteményeket kínálni nektek, amelyekben minél több örömötök telik!
Várjuk visszajelzéseteket, ötleteiteket!
Hamarosan újabb nyers étel szakértő, Lénárt Gitta érkezik a Saveurbe, hogy bemutassa a nyers étkezés előnyeit.
A táplálkozási szakértő röviden összefoglalta nekünk gondolatait és a legfőbb tudnivalókat e táplálkozási forma kapcsán.
– Inkább természetes étkezésnek hívnám, ugyanis szerintem a legnagyobb baj az, hogy az ember eltért az eredeti, ősi táplálkozástól, vagyis nagyon eltávolodtunk a természetes étkezéstől. Az ipari feldolgozással, a tartósítással, és úgy általában az élelmiszeripari feldolgozással rengeteg értékes tápanyagot veszítünk el. Ugyanakkor a tartósítás, az aromák és egyéb segédanyagok hozzáadásával olyan anyagokat is megeszünk, amelyekre a testünknek semmi szüksége nincs. A legfontosabb tehát az, hogy minél több természetes, más szóval nyers növényt fogyasszunk, mert a valódi tápanyagok ezekben vannak!
Minden évszakban előnyös minél kevesebb feldolgozott ételt enni, ám nyáron a természet is jobban segít bennünket azzal, hogy könnyen hozzá tudunk jutni a friss zöldségekhez, gyümölcsökhöz – véli Gitta, aki a Saveurbe július 24-ére tervezett menüsorról is beszélt.
– Zöld turmix lesz az első fogás, mert szerintem a zöld levelekben van a legtöbb és legértékesebb tápanyag, ennek ellenére a hagyományos konyhában nagyon kevés zöld levelet fogyasztunk. A zöld turmix olyan könnyen emészthető és finom étel, amivel jelentős mennyiségben tudunk zöld leveleket MEGENNI. A lasagna a következő fogás: cukkini, paradicsom, mandula, bazsalikom és fűszerek segítségével pillanatok alatt összeállíthatunk egy finom és egészséges ételt. Előnye, hogy nyári alapanyagokból áll, gyorsan elkészül, laktató és finom. Végül, a brownie is egy csoda: magokból, datolyából és kakaóporból készül, egy könnyű gyümölcsös öntettel frissítő desszert lehet a nyári melegben.
A programra mindenkit szeretettel várunk! Részletek az eseménynél!
https://www.facebook.com/events/383652893038982?acontext=%7B%22action_history%22%3A[%7B%22surface%22%3A%22page%22%2C%22mechanism%22%3A%22page_admin_bar%22%2C%22extra_data%22%3A%22%7B%5C%22page_id%5C%22%3A857492414306213%7D%22%7D%2C%7B%22surface%22%3A%22events_admin_tool%22%2C%22mechanism%22%3A%22events_admin_tool%22%2C%22extra_data%22%3A%22[]%22%7D]%2C%22has_source%22%3Atrue%7D