Úgy vettük észre, hogy a hozzánk betérők közül többen nem rendelkeznek kellő információval a mentes, diétás, vegán, nyers vegán süteményekről, vagy félreinformáltak.
Nekik szeretnénk segíteni némi hiteles információval arról, mi is a különbség a különböző diéták, mentes sütemények között.
Először is, jó tudni: cukrászdánkban vannak gluténmentes sütik, viszont nincs elkülönített konyhánk. Tehát aki erősen érzékeny, allergiás a gluténra, annak nem ajánljuk a fogyasztást.
Aki egyéb okból nem fogyaszt glutént, annak bátran ajánljuk a sütiket.
Aminél ki van írva, hogy gluténmentes, az száz százalékosan olyan alapanyagból készült. Tehát megvettük hozzá a mentes lisztet, zabpelyhet és a többi. Ugyanígy: amelyik sütemény laktózmentes, az laktózmentes tejtermékből vagy növényi hozzávalókból készült.
Diabetikus narancsos szelet
A cukorbetegeknek a cukor helyettesítésére több fajta édesítőt használunk, ám ezeket a megfelelő, biztonságos mennyiségben adagoljuk. Hogy ezek kapcsán mire érdemes odafigyelni, és mik a különbségek, arról itt hozunk egy részletet András Kitti dietetikusnak a Fejér Megyei Hírlapban megjelent nyilatkozatából:
„Alapvetően természetes és mesterséges típusokat különítünk el. Cukorhelyettesítő a méz is, amelyet azonban a cukorbetegek nem fogyaszthatnak, mert a hatása ugyanaz, mint a kristálycukornak. Természetes cukorhelyettesítő lehet a xilit, az eritrit, a stevia, szorbit. Ezeket nem kémiai úton állítják elő. Fogyasztásuknál arra kell figyelni, hogy bizonyos mennyiség után képesek hasmenést okozni – ezt a csomagoláson jellemzően feltüntetik. A mesterséges édesítőszerek – például aszpartám, aceszulfám-K – általában a mumusok, mert vannak, akik szerint nem egészségesek. Jó tudni, hogy amelyeket engedélyeztek, forgalomban vannak, azok abszolút fogyaszthatók, veszélytelenek. Némelyik hőre lebomlik, és fémes mellékízt produkál, így ezeket forró italba, ételbe nem érdemes beletenni. Az jellemzően itt is igaz, hogy a magasabb ár jobb minőséget jelez. Míg a mesterséges édesítőszerek nullakalóriásak, addig a cukorhelyettesítőknek van némi kalóriatartalmuk.”
Jó tudni, hogy a nyers vegán, vegán sütikhez édesítőként használunk aszalt gyümölcsöt – ezeket nyilván nem ajánljuk cukorbetegeknek.
Nyers vegán gyümölcs torta
A gluténról pedig ez az információ olvasható:
„Glutént tartalmaznak a búzából, zabból és rozsból készült élelmiszerek. A zabot is idesorolhatjuk, mert a betakarítás, a feldolgozás során szennyeződhet gluténnal. Biztosan gluténmentes termékek alapvetően a feldolgozatlan tej, tojás, hús, zöldség, gyümölcs. A tájékozódás nagyon fontos: nézzük meg a címkét, a csomagolást, amelyen azt is jelzik, ha allergén anyagot tartalmaz a feldolgozott termék. Ám a gluténmentességet is fel szokták tüntetni. Ezek az élelmiszerek olyan szigorú minőségi követelményeknek felelnek meg, olyan üzemben és körülmények között, elkülönítve dolgozzák fel őket, hogy nincs bennük glutén.”
Vegán tiramisu
Tehát minden, édesítőszeres süteményünk biztonsággal fogyasztható, akárcsak az egyéb mentes termékek. Az összetevőkről azonban részletesebben is lehet tájékozódni a cukrászoknál, a pultosoknál.
A teljes cikk pedig itt olvasható:
https://www.feol.hu/helyi-eletstilus/2022/03/divatbol-nem-erdemes-mentes-elelmiszereket-fogyasztani
